Gekaramelliseerde wintergroenten
Heerlijke en feestelijke wintergroente. Perfect voor bij wild gerechten maar ook bij vis zijn deze groentes een perfect bijgerecht.
- 1 koolraap
- 8 regenboog wortelen
- 200gr spruitjes
- 1el fijngehakte peterselie
- 20gr roomboter
- peper en zout
- 1 t.lepel poedersuiker
- 150ml water
-
Maak de groente schoon en snij de wortelen in stukjes van 3 a 4cm lang. De koolraap ook in stukjes van +/- 3cm lang en 1cm breed
-
Bak alle groente in de boter op een hoog vuurtje totdat ze mooi kleuren. Kruid de groente in de pan met peper en zout en bestrooi ze met poedersuiker. Laat de suiker mooi karamelliseren totdat de groente mooi glazig is.
-
Blus de groente af met 150ml water en laat de groente 10 minuten onder een deksel sudderen totdat ze beetgaar zijn.
-
Eventueel de groente nog met wat extra peper en zout op smaak brengen en bestrooi ze met peterselie
-
smakelijk eten
