Double Ripasse Domaine Valiniere 2020

De wijn

Deze wijn heeft een diepe en volle maar tegelijkertijd ook zachte smaakexplosie en dat maak deze rode wijn zo bijzonder. Deze smaakexplosie heeft alles te maken met het bijzondere productieproces waarmee deze wijn is gemaakt. Het is namelijk zo dat alleen de allerbeste wijnranken en druiven worden gebruikt bij het maken van deze Double Ripasse. Het wijnhuis Vignoble Vellas is opgezet met als doel nieuwe en vooruitstrevende wijnen te maken van uitzonderlijke kwaliteit. Eén ding is zeker: deze Double Ripasse is méér dan bijzonder. De naam Double Ripasse verwijst naar het in Italië erg succesvolle Ripasso methode. Bij deze methode wordt de wijn opnieuw gefermenteerd met al eerder uitgeperste schillen, daardoor krijgt de rode wijn nog meer intensiteit en smaak. Echter vonden ze dit bij Vignoble Vellas nog niet bijzonder genoeg en besloten ze om dit proces voor een tweede keer uit te voeren, vandaar de naam Double Ripasse.

De fles

Niet alleen de wijn zelf is bijzonder maar ook de fles zelf is een bijzonder element. De fles heeft namelijk niet echt een voor- en achterkant, maar twee voorkanten met verschillende etiketten. Bovendien doet de tekst “It’s So Good To Be Bad” op de fles de wijn zeker eer aan, neem bijvoorbeeld het alcohol percentage (15.5%) maar ook het gewicht van de fles is op z’n minst bijzonder te noemen. Evenals de ‘voorkant’ is ook de achterkant van de fles anders dan anders, hier staat op het etiket een vrouwelijke mond met een dikke sigaar. Samengevat: alleen al de fles verraadt dat je hier met een bijzondere verrassende wijn te maken hebt.

De geur en smaak

Deze wijn is gemaakt van de zogenaamde GSM blend (Grenache, Syrah en Mourvèdre druiven) dit geeft de wijn een heerlijk boeket van rijp zwart fruit en kruiden en daarbij proef je ook nog eens chocolade en vanille terug. Hierdoor ontstaat de onderscheidende volle, complexe en uitgebalanceerde smaak. Als je de wijn even laat rusten in je mond komen er tevens smaken van pruimen, kersen en ceder hout naar boven. Zoals al eerder gezegd, een bijzondere smaakexplosie in de mond.

Opzoek naar meer informatie van Domaine Valiniere? Neem dan eens een kijkje op de website van Domaine Valiniere